Aluna Poké Bowl

Foto: Ronja Neumann

Frisch gemixt nach den eigenen Vorlieben: Die Inhaber Justine Reuker und Zeki Bicici offenbaren mit Aluna Poké Bowl in der Braunschweiger Innenstadt seit dem 01. Februar mit ihren Bowls die Vielfalt der hawaiianischen Küche.

„Poké“ ist ein Wort aus dem Hawaiianischen und beschreibt in kleine Stückchen geschnittenen Fisch. Dieser wird in Kombination mit Reis, Vollkornreis, Spinat oder Zucchini-Nudeln und einer breiten Auswahl an frischem Gemüse und Obst als Bowl zubereitet. Bei einer „Bowl“, (aus dem Englischen: „Schüssel“) werden die Zutaten in einer Schüssel unvermischt und farbenfroh angerichtet. Abgerundet werden die Gerichte unter anderem mit Toppings aus Nüssen, Kernen und unterschiedlichen Marinaden und Soßen. „Wie Sushi, nur nicht gerollt“, beschreibt es Justine.

Beim schrittweisen Bestellvorgang ist der Kreativität keine Grenze gesetzt – ob vegetarisch, vegan, glutenfrei oder paleo: für alle Ernährungsweisen, Diäten oder Lebensmittelunverträglichkeiten findet sich eine individuelle, passende Kombination. Die Zutaten sind naturbelassen und einzeln auswählbar: für das ganz persönliche Geschmackserlebnis.

Justine und Zeki haben zwar keine hawaiianischen Wurzeln, schätzen dafür seit Jahren die traditionellen, frischen Bowls. Während im Corona Lockdown Bicicis Bar „Face“ vorübergehend schließen musste, sah er in Braunschweig die Chance für eine gesunde Alternative, um der eigenen Küche zu entkommen und dennoch nicht auf bewusste Ernährung verzichten zu müssen. Das Konzept kennt er selber bereits aus Hamburg und holt mit Aluna Poké Bowl nun ein weiteres Stück Großstadtflair in die Löwenstadt – mit Erfolg.

Schon jetzt zeichnet sich eine Stammkundschaft ab, dessen Zufriedenheit den beiden Betreibern das Wichtigste ist. „Wenn ein Kunde weniger als 5 Sterne für seine Bowl vergibt, dann rufen wir an und fragen, woran es gelegen hat. Bei Bedarf bringen wir ein neues Gericht“, erläutert Zeki, sichtlich erfreut über so viel gutes Feedback und treue Kunden. Besonderen Service gibt es für diejenigen, die unter anderem ihren Kalorienbedarf im Auge behalten möchten: für die einzelnen Soßen, Marinaden und anderen Zutaten gibt es über den Instagramkanal @aluna_poke_bowl eine detaillierte Übersicht über den Kaloriengehalt und andere Nährwertangaben wie den Eiweiß- und Fettgehalt

Foto: Ronja Neumann

Justine und Zeki blicken mit Vorfreude in die Zukunft – im Sommer wird es neben frischen Smoothies auch Açaí-Bowls geben. Die Açaí-Beeren sind kalorienarm, vitaminreich und derzeit ein absoluter Superfood-Trend. Wer nicht auf ein süßes Dessert verzichten mag, wird mit verschiedenen Sorten des japanischen Mochi-Eis auf seine Kosten kommen.

Das bisher zehnköpfige Team möchte jedoch nicht nur in Braunschweig für frischen Wind sorgen. Weitere Standorte sind geplant und Interessenten für Franchisestandorte stehen die Inhaber jederzeit für einen Austausch zur Verfügung.

Ein Beitrag von Ronja Neumann für BS-Live!