Braunschweiger Mumme-Wirt - Das Original
Andreas Beinhorn, besser bekannt als der Mumme-Wirt vom Braunschweiger Weihnachtsmarkt, hat es sich zur Aufgabe gemacht der Mumme wieder Leben einzuhauchen. Lang vergessen, steht sie nun jedes Jahr wieder auf dem Speiseplan der Braunschweiger.
Beinhorn kommt aus einer Schausteller-Familie, schon in der vierten Generation betreibt die Familie diesen besonderen Beruf. Gutes Essen und leckere Getränke sind das Geschäft der Familie, auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt sind sie mit ihren Mumme-Produkten seit 2006 vertreten. "Wir wollten damals gerne einen Platz auf dem Weihnachtsmarkt haben. Da es aber jedes Jahr so viele Bewerbungen gibt, muss man sich schon was einfallen lassen um einen Platz zu bekommen. Nur mit Bratwurst und Glühwein kommt man da nicht weit. Also haben wir ein bisschen hin und her überlegt und irgendwann kam die Idee auf, Mumme-Spezialitäten zu verkaufen und das hat wunderbar geklappt", erzählt Beinhorn erfreut die Geschichte der Geburtsstunde. Seit dem verführt der Duft von Mumme-Spanferkel in Mumme-Brötchen die Gäste zum schlemmen. Und was gehört zu einem deftigen Essen dazu? Natürlich ein gutes Bier! "In den letzten Jahren haben wir immer Bier mit Mumme gemischt. Nun braut die Firma Nettelbeck das Mumme-Bier, das sehr gut in unser Geschäft passt. Und es hat gleich bleibende Qualität, was beim selbstgemixten Mumme-Bier nur schwer einzuhalten war." Zu Beginn war der große Erfolg des Mumme-Wirts noch nicht abzusehen, aber jung und alt sind von der Leckerei begeistert. Die Dekoration des Standes ist urig, ein bisschen "auf alt gemacht" - hier passt einfach alles zusammen. Selbst Andreas Beinhorn schlüpft jedes Jahr wieder gern in sein Kostüm aus Hemd, Hut und Horn um stilecht im Mittelalter-Look die Mumme zu präsentieren. "Unser Stand wurde dann auch gleich 2006 von einer Weihnachtsmarkt-Kommission, die Dekorationen und Konzepte bewertet, ausgezeichnet und belegte Platz 1 der Rangliste. 2007 belegten wir dann nur noch den 2. Platz, aber andere sollen ja auch ihre Chance bekommen", lacht Beinhorn. In Sachen Dekoration und Atmosphäre macht dem Mumme-Wirt aber keiner so schnell was vor. Platz 1 für die beste Dekoration ging auch 2007 an den Mummewirt, 2008 mussten sie den Titel an das historische Riesenrad abgeben, was nun aber wirklich keine Schande ist. Der Mumme-Wirt ist mittlerweile in aller Munde. Andreas Beinhorn wird auf der Straße erkannt und ist zum Braunschweiger Original geworden. "Das Interesse an der Mumme ist wirklich groß, viele kommen gezielt an meinen Stand und fragen nach Mumme. Die Leute probieren Rezepte aus und denken sich auch selbst welche aus. Nicht selten kommen Kunden mit neuen Vorschlägen für Kuchen, Soßen und Braten zu mir. Außerdem hat sich die Mumme zu einer tollen Geschenk-Idee entwickelt", berichtet Beinhorn. Der Mumme-Wirt ist ein beliebter Treffpunkt auf dem Weihnachtsmarkt geworden. Hier treffen sich Freunde, aber man findet auch viele neue Freunde. "Schon oft habe ich beobachtet wie aus zwei Grüppchen im Laufe des Abends eine Gruppe geworden ist. Mumme ist eben Tradition und Tradition verbindet!"
Andreas Beinhorn bietet von Januar und März Mumme-Spanferkel auch für private Feiern an. Unter der Telefonnummer 0531 - 32 15 68 oder per E-Mail an info@andy-beinhorn.de kann man sich die Spezialität bestellen und seine Gäste mit etwas besonderem verwöhnen.
Text und Foto: Romana Ringel