Siebenschläfer
Ein Ort der Kommunikation
Seit März 2007 betreiben die beiden erfahrenen Gastronomen Thom Kothe und Ender Saglam am Rande der Altstadt die Cocktailbar "Siebenschläfer". Nun ist der Begriff Siebenschläfer mehrdeutig: einerseits ist es ein Tier, welches mindestens die Hälfte seines Lebens seelenruhig verschläft und nachts mit Radau die Gegend unsicher macht. Andererseits besagt eine Bauernregel, dass am 27. Juni dem Siebenschläfer(tag) sich das Wetter der nächsten sieben Wochen entscheidet. Aber was hat der Siebenschläfer nun mit einer Cocktailbar, oder eben genau mit dieser zu tun? "Ganz einfach, wir haben beide am 27. Juni Geburtstag", so Thom Kothe. Das Einzige was das Siebenschläfer von dem Tier unterscheidet, ist die Lautstärke. "Wir sind zwar auch nachtaktiv, aber nicht so laut", erklärt Ender Saglam. Das Siebenschläfer ist ein Ort der Kommunikation. Die Gäste sollen in entspannter Atmosphäre trinken, essen und sich unterhalten können, da passt es einfach nicht regelmäßig die Anlage aufzudrehen. "Einmal im Jahr machen wir allerdings eine Ausnahme und das ist, wie sollte es auch anders sein, unser Geburtstag!" Es muss nicht unbedingt eine lautstarke Party sein, um seinen Gästen mal etwas Besonderes zu bieten. Vier- bis Fünfmal im Jahr wird im Siebenschläfer ein Cocktail-Tasting veranstaltet. "Zu einem Thema, wie zum Beispiel 'Wodka' bieten wir rund 30 geladenen Gästen ausgewählte Cocktails mit den dazu passenden Speisen an. Weiterhin gibt es einige Hintergrundinformationen, wie Wodka hergestellt wird, aus was er besteht und seine Geschichte", erzählt Thom Kothe. Das Cocktail-Tasting findet immer an einem Sonntag, ab 17 Uhr statt. Teilnehmen kann jeder, der sich zuvor auf einer Mailing-Liste eingetragen, eine Einladung bekommen und eine eine Karte gekauft hat. Gut essen kann man im Siebenschläfer aber nicht nur bei den Cocktail-Tastings. Kleine Köstlichkeiten zum Stillen des Appetits und glücklich-werden stehen auf der Karte. Eine Happy Hour gibt es im Siebenschläfer nicht, "dafür aber gleich bleibende, hochwertige Qualität und Premium-Ware zu fairen Preisen", so Saglam. "Wir mixen unsere Cocktails nur aus Lableprodukten wir wollen unseren Gästen erstklassige Getränke bieten, die gut schmecken und keine Kopfschmerzen bereiten", ergänzt Kothe grinsend. Für die Sonnenanbeter und Draußen-Kinder bietet die Bar einen Außenbereich auf der anderen Straßenseite. Natürlich werden auch dort die Gäste am Tisch bedient, denn Service wird im Siebenschläfer ganz groß geschrieben. Zusätzlich wird im Sommer die große Fenster-Front geöffnet, "man sitzt dann quasi draußen, wie es im Mittelmeer-Raum üblich ist ", erzählt Saglam.
Den Service aus dem Siebenschläfer kann man sogar mieten: Thom und Ender kommen mit Sack und Pack zu Hochzeiten, Firmenfeiern, Präsentationen oder Geburtstagen und mixen Cocktails aufräumen und putzen inklusive! "Die Größe der Veranstaltung ist dabei egal. Wir kommen für 20 Leute genauso gerne wie für 1000 zu einer Party."
Das Siebenschläfer hat jeden Tag, außer Silvester und Neujahr, ab 17:30 geöffnet.
Text : Romana Ringel